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  • Umante 5

    60% PINOT NOIR - 40% CHARDONNAY - CHARMAT LARGO

    Umante 5, un espumante fruto de sensibilidades diversas y de talentos variados. La frescura, la fineza y la alegría de ...

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    • Composición Varietal

      60% PINOT NOIR - 40 %CHARDONNAY

    • Viñedos

      Las uvas provienen de viñedos cuidadosamente seleccionados de Tupungato ubicados a 1300 msnm, se cosechan temprano para preservar sus aromas y obtener una buena acidez natural. Los jugos obtenidos del prensado se vinifican separados para garantizar el respeto del origen, nuestros vinos siguen en crianza sobre sus lías hasta la plena revelación de su personalidad. En este momento se procede al ensamblaje para luego cumplir una nueva etapa fermentativa.

    • Métodos de elaboración

      TOMA DE ESPUMA: MÉTODO: Charmat Largo TIEMPO DE CONTACTO CON LAS LÍAS: 6 meses. La segunda fermentación se produce en tanques autoclave a una temperatura entre 16°-18°C durante aproximadamente 21 días, luego, los sedimentos del espumante se ponen en suspensión para enriquecerlo en aromas y en estructura hasta que se haya alcanzado el equilibrio ideal. Después de una filtración se agrega el licor de expedición, el toque final, resultando un vino marcado por cada uno de los que han contribuido a su elaboración.

    • Notas de cata

      Su atractivo color amarillo dorado y su perfecta presión de burbujas reflejada en delgados hilillos que ascienden desde el fondo de la copa impactan a primera vista. Aromas a frutos confitados reforzados por la mineralidad típica del Chardonnay de donde emanan notas a flores blancas y cítricos amalgamadas con almendras tostadas y caramelo. Su textura es crujiente, es amplio y cremoso, basado sobre una acidez refinada y persistente que le otorga una delicada frescura.

    • Maridaje

      Es ideal para disfrutarlo con mariscos crudos como ostras y ceviches, pescados con salsas consistentes, carnes blancas con salsas suaves y pastas.